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Aug 18, 2023

Il bestiame non contribuisce per il 14,5% del...

Nel 2013, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura ha stimato che la produzione di bestiame rappresentava il 14,5% delle emissioni globali di gas serra. Sebbene l'analisi fosse basata sui dati

Nel 2013, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura ha stimato che la produzione di bestiame rappresentava il 14,5% delle emissioni globali di gas serra. Sebbene l’analisi fosse basata su dati del 2004 e del 2005, ovvero oltre 15 anni fa, rimane la stima più citata dell’impronta di carbonio globale del bestiame e viene spesso utilizzata con un’aria di certezza. Ad esempio, anche nel 2023, un articolo della CNN ha fatto scalpore osservando che “l’allevamento del bestiame rappresenta il 14,5% delle emissioni causate dall’uomo che riscaldano il pianeta”.

Dati scientifici e dati più recenti indicano che il bestiame può contribuire a una gamma più ampia di emissioni, potenzialmente di più, potenzialmente di meno. Da parte sua, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura ha pubblicato una nuova stima più bassa secondo cui il bestiame produce l’11,1% delle emissioni globali di gas serra. Studi peer-reviewed hanno messo la cifra più alta, fino al 19,6% delle emissioni.

Indipendentemente dal fatto che la vera impronta di carbonio del bestiame si collochi all’estremità inferiore o superiore di questo intervallo, ridurre le emissioni del bestiame è più importante che mai. La ricerca mostra che ciò comporterebbe benefici climatici ancora maggiori di quanto precedentemente immaginato.

Le fonti di emissioni di gas serra derivanti dalla produzione animale includono:

Fermentazione enterica: Il regolare processo digestivo dei ruminanti come bovini e ovini produce metano. Nonostante i riferimenti comuni alle scoregge delle mucche, oltre il 90% del metano enterico dei bovini viene emesso attraverso il ruttino. È la principale fonte di emissioni di bestiame.

Letame: I rifiuti solidi producono sia metano che protossido di azoto. Diversi sistemi per la gestione del letame generano diversi livelli di emissioni, con le emissioni di metano tipicamente più elevate quando il letame viene immagazzinato in sistemi liquidi come le lagune di letame.

Produzione di mangimi: La produzione di fertilizzanti e altri input agricoli emette anidride carbonica, mentre la fertilizzazione delle colture genera emissioni di protossido di azoto. C'è anche una piccola quantità di emissioni legate al trasporto e alla lavorazione dei mangimi.

Cambiamento di uso del suolo: L’espansione dei pascoli per gli animali e dei terreni coltivati ​​per la coltivazione di colture foraggere comporta la conversione di foreste, praterie e altri terreni, emettendo depositi di anidride carbonica nella biomassa e nel suolo.

Energia:L’energia viene utilizzata non solo per produrre input agricoli e mangimi, ma anche direttamente nella produzione animale per la ventilazione, il raffreddamento e altre attività.

In lavorazione:Le emissioni legate alla macellazione del bestiame, alla lavorazione e al confezionamento della carne per i consumatori si estendono oltre il “cancello dell’azienda agricola” – non è una componente chiave dell’allevamento del bestiame di per sé – ma sono incluse nella maggior parte delle stime globali.

Esiste un’ampia gamma di stime dovute, in parte, a tre fattori: l’anno o gli anni per cui è stata effettuata la stima, quali fonti di emissioni di gas serra sono state incluse e l’approccio utilizzato per convertire le emissioni di diversi gas serra che influenzano ciascuna il clima in modo diverso in un unico parametro. Le emissioni di alcuni gas serra come il metano e il protossido di azoto intrappolano più calore per molecola rispetto all’anidride carbonica, ad esempio, e quindi hanno un impatto sul riscaldamento maggiore. Per stimare l’impronta di carbonio del bestiame, i ricercatori in genere moltiplicano le emissioni di ciascun gas per il loro potenziale di riscaldamento globale su 100 anni (GWP-100) al fine di calcolare le emissioni in una metrica comune di anidride carbonica equivalente (CO2e).

Nel corso del tempo, gli scienziati del clima hanno aggiornato le loro stime sul potenziale di riscaldamento globale dei diversi gas. A loro volta, le stime sono cambiate nel tempo. Ad esempio, nel rapporto del 2006 Livestock's Long Shadow, l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) aveva originariamente stimato che le emissioni di bestiame per il periodo 2001-2004 fossero pari a circa il 17,8% del totale mondiale. Questa cifra è stata rivista al 14,5% nel rapporto del 2013, Tackling Climate Change through Livestock, che stimava le emissioni di bestiame per il 2005. Entrambe le stime utilizzavano valori GWP-100 precedenti, provenienti dal terzo e dal quarto rapporto del Gruppo intergovernativo sui cambiamenti climatici (IPCC). rapporti, rispettivamente. Rispetto al suo primo rapporto, il rapporto della FAO del 2013 ha aggiunto anche molte altre fonti di emissioni, come gli edifici agricoli, e ha utilizzato parametri e metodi più raffinati.